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Información del libro
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(TO32) - Madrid - 2 Tomos - Comprende: 1.- Una nomenclatura completa de las voces castellanas que tienen relación con el arte culinario y un grupo de palabras extranjeras aceptadas en la cocina española; 2.- Tres mil fórmulas o maneras de condimentar toda clase de carnes, aves, caza, pescados, legumbres, huevos, frutas, etc; 3.- Indicaciones diversas para confeccionar salsas, compotas, dulces, pastas, conservas, licores, jarabes, esencias, etc; 4.- Preparaciones prácticas y fáciles de todo cuanto cría la naturaleza susceptible de ser comido y bebido; 5.- Apuntes científicos de los artículos que sirven para la nutrición del hombre, solos o en clase de auxiliares, para su mejor condimento, y reglas para la instalación de la cocina y comedor; 6.- Bibliografía gastronómica. - Obra completa igualmente útil para las mujeres de gobierno de su casa, para los más expertos jefes de cocina, para los aficionados y hasta para las cocineras de poco saber. - Se han completado muchas fórmulas de condimentos con algunas observaciones médicas que dan a conocer las propiedades de alimento en lo que a la salud se refiere, y que además indican a cada temperamento el grado de conveniencia del manjar. - Ilustrado con cromos de lujo. - Ambos ejemplares encuadernados en pasta española con parches rojo y azul en el lomo - Faltan 2 y 4 láminas respectivamente - Bordes de las tapas levemente desgastadas - Buen estado |
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